Sainte-Maure De La Drageonnière

Il Sante-Maure de la Drageonnière è prodotto nel cuore della regione della Touraine, terra dell'allevamento di capre per lungo tempo, quando le donne guadagnavano da pochi formaggi modellati in cesti di vimini e attraversati da una paglia di segale per mantenere il formaggio . Gli ultimi allevatori a lavorare con le capre al pascolo ci affidano il loro formaggio il prima possibile in modo che possiamo ottenere una maturazione ottimale.